Pâinea este unul dintre alimentele de bază ale omului, fiind indispensabilă în alimentația zilnică, datorită atât proprietăților nutritive cât și conținutului în substanțe producătoare de energie.

Datorită substanțelor componente (în special hidrați de carbon și substanțe proteice), pâinea contribuie la creșterea celulelor organismului, la refacerea țesuturilor uzate, la menținerea sănătății și la conservarea capacității de muncă.